Projektet har haft huvudmålet att verka för:

• Mer lokalproducerat och ökad förädling av lokala
  råvaror
• Fler restauranger och matställen med lokala råvaror och produkter
• Fler restauranger från regionen som kvalificerar sig för en plats t ex i White Guide
• Fler lokala råvaror och lokalt förädlade produkter i butikerna

Aktuella målgrupper för olika utbildningsinsatser
har varit:

• Kockar
• Matsalspersonal
•  Matproducenter (råvaruproducenter och matförädlare)
• Personal på mindre matställen
• Caféer • Matbutiker

Projektet påbörjades i februari 2018 och skulle avslutas i december 2020. Flera förlängningar har gjorts p g a covid -19 i samråd med Jordbruks-
verket. Projektet avslutades i mars 2022.

Förhoppningen är att det ska följas av ytterligare satsningar i bl a en eller flera YH-utbildningari samarbete med Norrbottens inland och olika
destinationsbolag.